Idandid aknalaual: mikrorohelised 7–10 päevaga ilma mullata

Mikrorohelised ehk tõusmed on köögiviljade ja maitsetaimede noored taimed, mis lõigatakse iduleheastmes, 7–14 päeva pärast külvi. Redis ja salatkress kasvavad ka mullata, niiskel paberil või idandamisnõus tavalisel aknalaual. Hilissügisel ja talvel on Eestis valgust vähe, nii et tõusmed venivad ja kasvavad aeglasemalt, aga saagi saab siiski.

Mida on vaja

• Nõu: madal kandik, karp või restiga idandamisnõu koos alusega. Rest on paberist mugavam: juured ulatuvad vette, varred jäävad kuivaks.
• Alus: majapidamispaber 3–4 kihis, linane või džuudist idandusmatt. Vatt läheb kiiresti hapuks, seda pole mõtet kasutada.
• Pihustipudel ja puhas joogivesi.
• Idandamiseks mõeldud seemned. Peenrale külvamiseks mõeldud seemned on sageli puhitud. Aias pole selles midagi halba, aga nendest kasvanud tõusmeid süüa ei tohi. Pakendil peab olema kirjas, et seemned on mõeldud idandamiseks või mikrorohelisteks.

Kui tihedalt külvata

Kõige sagedasem viga on liiga tihe külv. Seemned peavad olema ühes kihis ja peaaegu üksteise vastas, mitte hunnikus. Suunised 10×20 cm kandikule:

• Redis: 6–7 g, umbes kaks teelusikatäit
• Salatkress, sinep, rukola: 2–3 g, vajaka teelusikatäis
• Päevalill: 10–15 g
• Hernes: 20–25 g, umbes kaks supilusikatäit

Hernest leotage 6–12 tundi, päevalille 8–12 tundi jahedas vees. Pisikesi seemneid ei leotata. Kress, rukola ja sinep eritavad vees lima ja kleepuvad kokku. Need külvatakse kuivalt hästi niisutatud alusele.

Päevade kaupa

• 1. päev. Niisutage alus märjaks, aga nii, et vett põhjas ei seisaks. Puistake seemned peale, piserdage ja katke kaane või teise kandikuga. Idanemiseks sobib kõige paremini 18–24 °C.
• 2.–3. päev. Hoidke pimedas, kontrollige ja piserdage kord-kaks päevas. Redisele ja kressile piisab kaane all 1–2 päevast, hernes ja päevalill vajavad umbes kolme.
• 3.–4. päev. Kui idud on 1–2 cm kõrgused, võtke kaas ära ja tõstke kandik kõige valgemale aknale. Edaspidi on parem valada vett alusesse, mitte ülevalt lehtedele.
• 7.–14. päev. Lõigake, kui idulehed on avanenud ja rohelised ning tõusmed 5–10 cm pikad. Lõigake kääridega aluse kohalt, juuri ja seemnekesti mitte.

Kasvuajad kultuuride kaupa

Allpool on ajad külvist lõikamiseni toatemperatuuril. Talvel aknalaual lisage 2–4 päeva.

• Salatkress: 7–10 päeva, kergelt kõrvetav
• Redis: 7–10 päeva, terav nagu noor redis. Tärkab 1–2 päevaga, parim valik esimeseks korraks
• Sinep, rukola: 7–10 päeva, vürtsikad ja pikantsed
• Päevalill: 9–12 päeva, krõmpsuv ja pähklise maitsega. Lõigake enne pärislehtede tulekut, muidu läheb vars mõruks
• Hernes: 10–14 päeva, magus, noore herne maitsega
• Koriander: 3–4 nädalat. See on kõige aeglasem kultuur ja paberil kasvab ta halvasti. Parem külvata õhukesse mulla- või kookossubstraadikihti

Valgus Eesti talvel

Detsembris on Tallinnas päev umbes kuus tundi pikk. Idanemiseks pole valgust vaja, kuid pärast kaane eemaldamist võib seda väheks jääda: tõusmed venivad, jäävad kahvatuks ja vajuvad pikali. Oktoobrist veebruarini hoidke kandikut lõuna- või läänepoolsel aknal. Kui tõusmed vajuvad, lisage tavaline LED-taimelamp või päevavalguslamp 12–16 tunniks ööpäevas, 15–30 cm kõrgusele. Märtsist alates piisab enamasti aknast.

Hallitus või juurekarvad

Teisel-kolmandal päeval tekib redise, sinepi ja teiste ristõieliste juurekestele valge ude. Need on juurekarvad, millega taim vett imeb. Hallitusest on neid lihtne eristada:

• Juurekarvad on erevalged ja ühtlased, kasvavad ainult juurtel ning vajuvad veepiiskadest kokku, nii et neid pole peaaegu näha.
• Hallitus on nagu ämblikuvõrk, mis levib juurtelt seemnetele, vartele ja alusele. See võib olla hall või rohekas, lõhnab kopituse järele ega kao veega.
• Lima kressi- ja sinepiseemnete ümber esimesel ööpäeval on seemnete loomulik kest, mitte hallitus.

Hallitus tekib seisvast veest, liiga tihedast külvist, soojast ja umbsest õhust. Kui see on laiguna levinud, visake kogu kandik ära, peske nõu kuuma vee ja pesuvahendiga ning külvake uuesti veidi hõredamalt.

Puhtus ja ohutus

Idud kasvavad soojas ja niiskes, samades tingimustes paljunevad kiiresti ka bakterid. Mikrorohelised, mis lõigatakse aluse kohalt, on ohutumad kui idandid, mida süüakse tervelt koos seemne ja juurega. Lihtsad reeglid kehtivad siiski:

• Peske kandik ja rest enne iga külvi kuuma veega, kasutage joogivett.
• Kui idandate purgis, loputage idusid jooksva veega vähemalt kaks korda päevas, soojas sagedamini, ja laske vesi hästi ära nõrguda.
• Ärge sööge idusid, mis lõhnavad hapult, on limased või hallitanud.
• Loputage saak enne söömist, kuivatage ja hoidke suletud karbis külmkapis 1–5 °C juures. Parim on ära süüa 3–5 päevaga.
• Rasedatele, väikelastele, eakatele ja nõrgenenud immuunsusega inimestele tooreid idandeid ei soovitata. Neile on parem lisada tõusmeid soojadesse roogadesse.

Mida mitte teha

• Ärge külvake peenrale mõeldud puhitud seemneid: nendest kasvanud tõusmeid süüa ei tohi.
• Ärge külvake kahe-kolme kihina: alumised seemned mädanevad ja tekib hallitus.
• Ärge jätke vett põhja seisma ega hoidke kandikut pärast tärkamist kaane all.
• Ärge leotage pisikesi limaseid seemneid: kress, rukola ja sinep kleepuvad kokku.
• Ärge pange kandikut kuumale radiaatorile: alus kuivab ära ja õhk läheb umbseks.

Korduma kippuvad küsimused

Kas lampi on vaja?

Idanemiseks mitte. Oktoobrist veebruarini venivad tõusmed põhja- või varjulisel aknal välja. Siis aitab lihtne LED-lamp 12–16 tundi ööpäevas.

Kas saab lõigata teise saagi?

Hernes kasvab mõnikord uuesti, kui lõigata alumise lehe kohalt, aga teine saak on nõrgem. Redis, kress ja päevalill uuesti ei kasva, lihtsam on uuesti külvata.

Kas väetist on vaja?

Ei. Kõik toitained kaheks esimeseks nädalaks on seemnes olemas. Vaja on ainult puhast vett.

Kui kaua lõigatud tõusmed säilivad?

Suletud karbis külmkapis 3–5 päeva. Lõigake need kuivalt ja peske vahetult enne söömist.

Kataloogist

Kõik idandamiseks sobivad kultuurid ja tarvikud leiate jaotisest seemned mikrotaimede idandamiseks.