Idut ikkunalaudalla: mikroversot 7–10 päivässä ilman multaa

Mikroversot ovat vihannesten ja maustekasvien taimia, jotka leikataan sirkkalehtivaiheessa 7–14 päivää kylvöstä. Retiisiä ja vihanneskrassia voi kasvattaa ilman multaa, kostealla paperilla tai idätysastiassa tavallisella ikkunalaudalla. Myöhäissyksyllä ja talvella Virossa on vähän valoa, joten versot venyvät ja kasvavat hitaammin, mutta satoa tulee silti.

Mitä tarvitset

• Astia: matala tarjotin, rasia tai idätysastia, jossa on ritilä ja alusastia. Ritilä on paperia kätevämpi: juuret ulottuvat veteen ja varret pysyvät kuivina.
• Kasvualusta: talouspaperia 3–4 kerrosta tai pellava- tai juuttimatto idätykseen. Vanu happanee nopeasti, joten sitä ei kannata käyttää.
• Suihkepullo ja puhdasta juomavettä.
• Idätykseen tarkoitetut siemenet. Kasvimaalle kylvettävät siemenet on usein peitattu. Puutarhassa se ei haittaa, mutta niistä kasvaneita versoja ei saa syödä. Pakkauksessa pitää lukea, että siemenet on tarkoitettu idätykseen tai mikroversoille.

Kuinka tiheään kylvää

Yleisin virhe on liian tiheä kylvö. Siementen pitää olla yhtenä kerroksena ja lähes toisissaan kiinni, ei kasoina. Suuntaa antavat määrät 10×20 cm:n tarjottimelle:

• Retiisi: 6–7 g, noin kaksi teelusikallista
• Vihanneskrassi, sinappi, rucola: 2–3 g, vajaa teelusikallinen
• Auringonkukka: 10–15 g
• Herne: 20–25 g, noin kaksi ruokalusikallista

Liota herneitä 6–12 tuntia ja auringonkukansiemeniä 8–12 tuntia viileässä vedessä. Pieniä siemeniä ei tarvitse liottaa. Krassi, rucola ja sinappi erittävät vedessä limaa ja takertuvat yhteen. Ne kylvetään kuivina hyvin kostutetulle alustalle.

Päivä päivältä

• 1. päivä. Kostuta alusta märäksi, mutta niin, ettei pohjalle jää seisovaa vettä. Ripottele siemenet, suihkuta ja peitä kannella tai toisella tarjottimella. Siemenet itävät parhaiten 18–24 °C:ssa.
• 2.–3. päivä. Pidä pimeässä, tarkista ja suihkuta kerran tai kahdesti päivässä. Retiisille ja krassille riittää 1–2 päivää kannen alla, herne ja auringonkukka tarvitsevat noin kolme.
• 3.–4. päivä. Kun idut ovat 1–2 cm korkeita, poista kansi ja siirrä tarjotin valoisimmalle ikkunalle. Tästä eteenpäin vesi kannattaa kaataa alusastiaan eikä ylhäältä lehdille.
• 7.–14. päivä. Leikkaa, kun sirkkalehdet ovat avautuneet ja vihertyneet ja versot ovat 5–10 cm pitkiä. Leikkaa saksilla alustan yläpuolelta, juuret ja siemenkuoret jätetään pois.

Kasvuajat lajeittain

Alla ovat ajat kylvöstä leikkuuseen huoneenlämmössä. Talvella ikkunalaudalla lisää 2–4 päivää.

• Vihanneskrassi: 7–10 päivää, hieman kirpeä
• Retiisi: 7–10 päivää, tulinen kuin nuori retiisi. Itää 1–2 päivässä, paras valinta ensimmäiseksi kokeiluksi
• Sinappi, rucola: 7–10 päivää, mausteisia ja pikantteja
• Auringonkukka: 9–12 päivää, rapea ja pähkinäinen. Leikkaa ennen kasvulehtien ilmestymistä, muuten varret muuttuvat karvaiksi
• Herne: 10–14 päivää, makea, maistuu tuoreelta herneeltä
• Korianteri: 3–4 viikkoa. Se on hitain laji, eikä se kasva hyvin paperilla. Parempi kylvää ohueen kerrokseen multaa tai kookoskuitua

Valo Viron talvessa

Joulukuussa päivä on Tallinnassa noin kuuden tunnin mittainen. Itämiseen valoa ei tarvita, mutta kannen poistamisen jälkeen sitä voi olla liian vähän: versot venyvät, kalpenevat ja kaatuvat. Lokakuusta helmikuuhun pidä tarjotinta etelään tai länteen antavalla ikkunalla. Jos versot kaatuvat, lisää tavallinen LED-kasvivalo tai päivänvalolamppu 12–16 tunniksi vuorokaudessa, 15–30 cm:n korkeudelle. Maaliskuusta alkaen ikkuna yleensä riittää.

Home vai juurikarvat

Toisena tai kolmantena päivänä retiisin, sinapin ja muiden ristikukkaisten juuriin ilmestyy valkoista nukkaa. Ne ovat juurikarvoja, joilla kasvi imee vettä. Homeesta ne on helppo erottaa:

• Juurikarvat ovat kirkkaanvalkoisia ja tasaisia, kasvavat vain juurissa ja painuvat vesisuihkeesta kasaan niin, että niitä tuskin huomaa.
• Home muistuttaa hämähäkinseittiä, joka leviää juurista siemeniin, varsiin ja alustaan. Se voi olla harmaata tai vihertävää, haisee ummehtuneelta eikä katoa vedellä.
• Lima krassin ja sinapin siementen ympärillä ensimmäisen vuorokauden aikana on siementen luonnollinen kuori, ei hometta.

Home syntyy seisovasta vedestä, liian tiheästä kylvöstä, lämmöstä ja tunkkaisesta ilmasta. Jos sitä on levinnyt laikkuna, heitä koko tarjotin pois, pese astia kuumalla vedellä ja astianpesuaineella ja kylvä uudelleen hieman harvempaan.

Puhtaus ja turvallisuus

Idut kasvavat lämpimässä ja kosteassa, ja samoissa oloissa myös bakteerit lisääntyvät nopeasti. Alustan yläpuolelta leikattavat mikroversot ovat turvallisempia kuin idut, jotka syödään kokonaisina siemenen ja juuren kanssa. Yksinkertaiset säännöt pätevät silti:

• Pese tarjotin ja ritilä kuumalla vedellä ennen jokaista kylvöä ja käytä juomavettä.
• Jos idätät purkissa, huuhtele idut juoksevalla vedellä vähintään kahdesti päivässä, lämpimässä useammin, ja valuta vesi hyvin pois.
• Älä syö ituja, jotka haisevat happamilta, ovat limaisia tai homeessa.
• Huuhtele sato ennen syömistä, kuivaa ja säilytä suljetussa rasiassa jääkaapissa 1–5 °C:ssa. Parasta syödä 3–5 päivän kuluessa.
• Raakoja ituja ei suositella raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille eikä ihmisille, joiden vastustuskyky on heikentynyt. Heille versot kannattaa lisätä lämpimiin ruokiin.

Mitä ei kannata tehdä

• Älä kylvä kasvimaalle tarkoitettuja peitattuja siemeniä: niistä kasvaneita versoja ei saa syödä.
• Älä kylvä kahteen tai kolmeen kerrokseen: alimmat siemenet mätänevät ja home pääsee alkuun.
• Älä jätä vettä seisomaan pohjalle äläkä pidä tarjotinta kannen alla itämisen jälkeen.
• Älä liota pieniä limaa erittäviä siemeniä: krassi, rucola ja sinappi takertuvat yhteen möykyksi.
• Älä laita tarjotinta kuuman patterin päälle: alusta kuivuu ja ilma muuttuu tunkkaiseksi.

Usein kysytyt kysymykset

Tarvitaanko lamppua?

Itämiseen ei. Lokakuusta helmikuuhun versot venyvät pohjoiseen antavalla tai varjoisalla ikkunalla. Silloin auttaa yksinkertainen LED-lamppu 12–16 tuntia vuorokaudessa.

Voiko leikata toisen sadon?

Herne kasvaa joskus uudelleen, jos sen leikkaa alimman lehden yläpuolelta, mutta toinen sato on heikompi. Retiisi, krassi ja auringonkukka eivät kasva uudelleen, joten on helpompi kylvää uudestaan.

Tarvitaanko lannoitetta?

Ei. Kaikki ravinteet kahdeksi ensimmäiseksi viikoksi ovat jo siemenessä. Tarvitaan vain puhdasta vettä.

Kuinka kauan leikatut mikroversot säilyvät?

Suljetussa rasiassa jääkaapissa 3–5 päivää. Leikkaa ne kuivina ja pese juuri ennen syömistä.

Valikoimastamme

Kaikki idätykseen sopivat lajit ja tarvikkeet löydät osastosta siemenet mikroversojen idätykseen.